Paris By Night là một chương trình tạp kĩ: ca vũ nhạc kịch, được dàn dựng và lên kịch bản chi tiết theo các phần trình diễn. Xen giữa các tiết mục là các phần của MC như giới thiệu tiết mục, giải thích văn học nghệ thuật, đố vui, truyện cười, hậu trường sân khấu,...

Chủ đề

Các chương trình của Paris By Night ban đầu chưa có chủ đề. Từ năm 1992, gần như mỗi cuốn Paris By Night có một chủ đề nhất định. Các tiết mục trong chương trình được chọn sẽ tập trung vào làm nổi bật chủ đề đó. Các chủ đề của Paris By Night thường tập trung vào các nội dung chính sau:

• Tôn vinh các nhạc sĩ và dòng nhạc của họ như Paris By Night 19, 21, 22, 27, 28, 30, 33, 41, 47, 64, 66, 70, 74, 78, 83, 88, 102, 118, 125, ...
• Song ca như Paris By Night 53, 60, 69, 73, 96, 92, 72, 121, ...
• Ca ngợi truyền thống, quê hương, đất nước như Paris By Night 49, 59, 91, ...
• Các mùa và lễ hội (Xuân, Tết, Đông, Giáng Sinh) như Paris By Night 18, 76, 80, 85, 101, 110, 112, 113, 124, ...
• Cuộc thi nghệ thuật như Paris By Night 86, 87, 93, 97, ...
• Kỉ niệm một mốc thời gian của Paris By Night hoặc của cộng đồng như Paris By Night 24, 32, 46, 71, 77, 94, 95, 99, 109, 114, 126, 127, 128, ...
• Kỉ niệm một địa điểm mới mà Paris By Night đến thực hiện như Paris By Night 29, 37, 36, 38, 84, 67, 89, 98, ...

Âm nhạc

Paris By Night là chương trình chú trọng về âm nhạc Việt Nam, phần lớn các bài hát trình diễn trên Paris By Night là các bài hát nhạc Việt Nam hoặc nhạc ngoại quốc lời Việt. Thông thường, các nhạc phẩm trên Paris By Night thường được chia làm 3 dòng nhạc: nhạc trẻ , nhạc trữ tình - quê hương và nhạc tiền chiến - thính phòng. Một chương trình của Paris By Night thông thường có khoảng từ 20 nhạc phẩm trở lên được sử dụng. Các nhạc phẩm có thể được dựng thành các nhạc cảnh có vũ công hoặc đơn giản chỉ là các phần biểu diễn có ban nhạc. Các nhạc phẩm có thể được biểu diễn lại nhiều lần trên sân khấu.

Kịch

Năm 1998, nhóm kịch Thúy Nga chính thức được thành lập với 3 diễn viên đầu tiên là Quang Minh, Hồng Đào và Trang Thanh Lan. Kịch bản hài kịch phần lớn là do Nguyễn Ngọc Ngạn biên soạn, ngoài ra có một số nghệ sĩ khác cũng tham gia dựng các vở kịch như Hoài Linh, Hồng Đào, Trường Giang, Trung Dân,... Ngoài mảng hài kịch, Paris By Night còn mang đến một số vở chính kịch (hoặc bi kịch) lồng vào trong một số chương trình mang chủ đề trang trọng. Một chương trình Paris By Night thường có 1 hoặc 2 vở kịch được diễn. Có 2 chương trình là Paris By Night 82 và Paris By Night 116 có 4 - 5 vở kịch do chủ đề chương trình tập trung vào hài kịch.

Cải lương

Trước khi sản xuất các sản phẩm Paris By Night, Trung tâm Thúy Nga đã từng phát hành các vở tuồng cải lương dài. Khi sản xuất Paris By Night, Trung tâm Thúy Nga cũng muốn dựng lại các vở tuồng cải lương dưới dạng trích đoạn khoảng 30 phút, nhằm đem lại sự mới lạ cho chương trình và cũng mong muốn duy trì bộ môn nghệ thuật này tại hải ngoại. Các tiết mục cải lương trên Paris By Night không nhiều, và thường xuất hiện khi chương trình không có tiết mục hài kịch

Trình diễn thời trang

Trình diễn thời trang là một nét đặc sắc của Paris By Night từ những chương trình đầu tiên. Chủ yếu các bộ sưu tập được trình diễn trên Paris By Night là áo dài. Trước kia, các người mẫu là người thể hiện các bộ sưu tập áo dài. Những chương trình gần đây, ngoài các người mẫu, các ca sĩ cũng tham gia trình diễn thời trang dưới hình thức vừa catwalk vừa hát.

Các phần nối giữa các tiết mục chính

Các phần nối giữa các tiết mục chính là các phần của MC như lời ngỏ, phỏng vấn nghệ sĩ, cắt nghĩa văn hóa - nghệ thuật, đọc thư khán giả, kể chuyện cười, đố vui, hậu trường sân khấu. Trong đó, phần cắt nghĩa, giải thích văn hóa - nghệ thuật là một phần được rất nhiều khán giả chú ý, vì nó mang đến những kiến thức văn hóa truyền thống cho các thế hệ sau tại hải ngoại muốn biết về văn hóa Việt Nam. Rất nhiều câu chuyện, điển tích, điển cố, thành ngữ, phong tục,... đã được giải thích một cách cặn kẽ và rõ hiểu trên Paris By Night; nhất là những chương trình Paris By Night chủ đề về Tết Cổ truyền Việt Nam.